In diesem Ausnahmejahrgang haben wir es gewagt eine klassische Auslese zu produzieren. Es führte kein Weg daran vorbei, weil das Traubengut so unfassbar exzellent war. Kein Hauch von Fäulnis unter den gold gelben Beeren. Ein Hauch von der Edelfäule Botrytis, die diesem Wein diesen Touch von Rosinen gibt. Diese Auslese wird auf diesem Niveau nur alle 10 Jahre produziert. Nach 9 Stunden Mazeration, schonende Pressung, Spontanvergärung und Edelstahltankausbau, wird diese Auslese 7 Monate auf der Hefe gelagert, bevor sie abgefüllt wird.

• Säure: 7,9 g/l

• Restsüße: 75,5 g/l

• Alkohol: 8% 

• Aromen: Holunder, floral, mittlere Intensität, Lindenblüten, Honig, Ananas in der Nase, Ananas, Aprikose, Mirabelle, Reineclauden, Marille, Lindenblütenhonig